超軟熟 芝士包包 出爐la

個包真係好軟熟 好正
一出爐已經忍唔住口食左個


芝士包包

材料A：
高筋粉 280g
溫水 170g
酵母 7.5g
糖 5g

材料B：
高筋粉 15g
麵粉 85g
酵母 5g
糖 85g
鹽 5g
奶粉 20g
蛋 1隻
牛油 60g
水 15g


1. 將材料A混合，搓成糰，蓋上保鮮紙，發酵4小時。
2. 材料A +材料 B混合(牛油除外)，搓至光滑有彈性，加入牛油搓至起筋，再發酵20分鐘。
3. 將麵糰分割，搓成圓形，鬆弛10分鐘。
4. 將已鬆弛的麵糰做形，最後發酵40分鐘。塗上蛋液和鋪上芝士。
5. 以180℃，焗15-20分鐘。