Blueberry Cheesecake

餅底材料 :
消化餅 150g
溶化牛油 60g

芝士糊材料 :
藍莓果泥 50g
蛋 1隻
忌廉芝士 250g
鮮忌廉 200g
魚膠粉 15g
糖 60g
冷開水 45g

1.消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻，放入模內壓實，冷藏待用。
2.魚膠粉加水拌勻，座於熱水中。
3.鮮忌廉打至企身，待用。
5.忌廉芝士加一半的砂糖打發，加入蛋黃繼續攪打。放入藍莓果泥及魚膠粉水拌勻，再加入已打發的鮮忌廉。
6.蛋白加剩餘的糖打至企身，加入芝士糊中拌勻。
7.倒入芝士糊於備用的模中，冷藏至凝固。