墨西哥包

高筋麵粉 160g
糖 30g
依士 4g
水 65
雞蛋 半隻
奶粉 1湯匙
牛油 15g
墨西哥飽麵糊

1.砂糖、依士混入水中，混合餘下材料，加入牛油。
2.搓好麵團後用保鮮紙蓋好，發酵約45分鐘，放氣。
3.整形後再第二次發酵45分鐘。
4.表面塗上墨西哥麵糊，以200°C，焗15分鐘。


墨西哥飽麵糊
牛油 90g
砂糖 50g
雞蛋 1隻
麵粉 80g

1)先將牛油稍微加熱，加入砂糖拌勻。
2)加入雞蛋後攪拌。
3)最後加入麵粉拌勻。