叉燒包

高筋麵粉 454g
依士 7g
水 220ml
鹽 1/2茶匙
牛油 60g
砂糖 110g
雞蛋 1隻
奶粉 15g

餡：
切碎的叉燒 300g
蠔油 225g
生抽 1茶匙
切碎的洋蔥 半個

1. 炒香切碎洋蔥，加入其餘餡料煮沸，備用。
2. 將麵團材料撈勻，搓約５分鐘，發酵１.５小時，取出，用棍壓平，壓出空氣。
3. 平均分割麵成１０份，靜置１０分鐘，包入餡料，收口搓成圓形後，置於錫紙上，再發酵一小時。
4. 發酵後的麵團約２倍大。掃上蛋液。
5. 以２００°C，焗約１５-１８分鐘。